廊坊日报香河肉饼已有200多年的历史。据说它的前身可以追溯到1000多年前的突厥饼。由于突厥游牧民族牛羊肉丰富，面食缺乏，所以做薄皮肉馅饼以示热情。后来，这种做蛋糕的方法传到香河，成为当地的特色小吃。由于技能的不断提高和升级，来自世界各地的商人逐渐品尝到了它。 如今，香河肉饼店随处可见，各种招牌琳琅满目。63岁的张静林是香河肉饼制作技艺的继承者。他23岁当学徒，40年来一直积极参与香河肉饼文化和技艺的传承和推广，见证了香河肉饼产业的不断成长。 中午，张静林赵岩历史悠久的肉饼店有更多的食客。在控制台上，张静林开始展示他独特的技能。我看到他用64厘米长的面条棍擀皮。面条棒在柔软、流动的面团上拍打和滚动，他脚下的动作轻盈、快速、跳跃。把肉包在面团里，像球一样旋转，抛三米高，落入掌心。随后，张静林用面条棒把肉饼扔进了锅里。随着油温的升高，饼从浅到深均匀出现，如金锦上的梅花。 “我要去香河第一城逛街，香河肉饼不能吃。”如今，香河肉饼不仅是香河的名片，也对廊坊饮食文化的传承和发展起到了重要的推动作用。 |
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