据近期媒体报道，在湖南省岳阳县平江县，备受瞩目的职业技术学校的热条专业课迎来了开班以来的第一次实操考试。考生需要现场操作精密仪器，并完成了热条微生物、热条胚结构与成熟度、热条包装等多项测试，然后考官现场打分，得90分，方可通过测试。

以前有小龙虾学院，螺蛳粉工业学院，“武汉热干面”研究所，现有辣条专业课。这些让网友喊新奇的“网络名人”培训班，大多采用了“原点教学投资+知名厂商”的合作方式。办学模式不仅为制造商培养了大量急需的专业人才，也为许多年轻人拓展了特色就业渠道。虽然看似“充满噱头”的课程吸引了一波公众注意力，

长期以来，辣条、小龙虾、螺蛳粉等街头小吃被认为不卫生、不健康，很多人抱着小作坊出身、产品低端的刻板印象。现在这些专业孵化出的产业规模巨大，产业链短，超出了很多人的预期。以小辣条为例，据报道，行业产值已达到近700亿元，出口到160多个国家和地区。但是，添加剂不合格、卫生不良等乱象确实存在。随着产业升级和消费市场的成熟，行业走上了以生产自动化和产品标准化为基础的高端产品和健康营养之路。

可以说，这里的每一点都催生了新的市场机会和就业空间，迫使生产企业达到食品卫生标准的标准，实现转型升级。在新产业链的全过程控制中，关键的核心要素是人，所以企业和高校因材施教去“催生”专业化、充分细分化的学科几乎是必然的。只有从源头提升质量，才能真正树立消费者的信心。

值得指出的是，“网络名人”专业这种人才培养模式对高职院校应对学生就业困难不无启示。2021年，全国各高校和职业学校毕业生人数将达到新高。可以预见，由于目前和未来各种影响的叠加，就业形势将变得更加复杂。目前，除了这样的“网络名人”专业人士，许多新的职业机会也在逆潮流而动。比如今年5月，中国就业培训技术指导中心发文新增“现场销售人员”一职，首次确定主播与网上商品的专业隶属关系。梳理近年来逐渐流行起来的新增职业，主要指向高科技产业应用、大数据健康管理、互联网在线服务三个发展方向，而疫情则加速了社会对这些行业的深度需求。随着中国进入老龄化社会，医疗保障、养老保障等社区服务人才的短缺将日益加剧。

需求要指向年轻人职业发展的“蓝海”。目前部分现实是，一方面，一些高校追求大而全的人才培养，大量同质化的人才不被市场认可；另一方面，新兴行业常年存在人才缺口，急需不断输入“新鲜血液”。现在是招聘季，如何面对这种不平衡值得我们思考。