| 1月23日，上海召开疫情防控新闻发布会。上海市商务委员会副主任刘敏表示，对于餐饮企业，应采取以下措施:一是加强企业管理。二是加强门店管理。三是加强员工管理。第四，加强食品配料管理。严格执行进货检验和索证索票制度，确保食品来源的可追溯性。第五，加强冷链管理。严格执行相关要求，不购买无检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明和可追溯信息的进口冷链食品，做好食品检验和台帐登记，确保冷链食品的可追溯性。第六，加强外卖管理。 |
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