何江:年味渐浓，手工腊肠忙得不可开交

泸州观察

随着春节的临近，合江居民正忙着为春节做准备。

腊肠作为年夜饭的传统菜肴，自然少不了。

近日，在合江不少农贸市场，不少市民正忙着填肠，准备过年;

到处都是人，充满了新年的气氛。



在合江县白沙镇，程福芳(音)和濮兴金(音)正享受着一年中最忙的时候。

自从10多年前开始做香肠加工生意以来，这对夫妇每年农历腊月都忙着做香肠。

今年，将会有一波顾客购买鲜肉并将其寄给他们。

程福芳和她的丈夫会根据他们的需要来处理。

分工合作，切肉，搅拌，腌制，灌肠，打结，然后打洞释放多余的气泡和空隙，熟练的动作，一次一个。



程福芳说:“当我做这个加工服务时，我通常在腊月开始喝腊肠。

我一天要花三四百斤。”



据了解，像程福芳这样的香肠加工店，在合江县有不少。

对于合江人来说，腊肉味飘香从一种食物演变成一种记忆，能带给人一种家的感觉。